서해안 금어기가 풀렸습니다. 제철 서해안 활꽃게로 맛있는 꽃게탕 만드는 방법에 대하여 알아보시기 바랍니다. 마트, 스마트 스토어, 커뮤니티 등 잘 아시는 곳에서 신선한 제철 서해안 활꽃게를 준비하기, 비린내 없이 간단하게 손질하는 방법, 꽃게탕 뚝딱 끓이는 방법에 대해 포스팅 하겠습니다. 남편 술안주로 괜찮고, 다가올 추석 연휴에 맛있게 만들어서 친척들과 즐거운 시간을 보내도 좋답니다.
제철 서해안 활꽃게 준비
모든 해산물은 신선도가 가장 중요합니다. 지난 8월 31일 까지 금어기가 풀리자마자 서해 5도 꽃게가 마켓에 쫙 풀렸네요. 추석 음식으로 준비하여 가족들과 맛있는 꽃게도 먹고, 즐거운 시간을 보내시기 바랍니다. 꽃게 구매는 요즘은 커뮤니티 직배송으로 산지직송 구매하시거나, 쿠팡, 스마트 스토어 등에서 구매하실 수 도 있습니다. 제철 활꽃게 배송은 빙장포장과 톱밥포장으로 배송되게 됩니다. 큰 차이는 없으나 빙장포장은 온도를 낮추어 꽃게를 비활성 시키는 방법이라고 생각하시면 됩니다. 특출한 게 요리의 기본은 최상급 갑각류의 선택에 있습니다. 서해안 꽃게를 선택할 때는 변색이나 손상의 흔적이 없는 활기차고 윤기 있는 껍질을 찾으십시오. 잘 먹인 게를 나타내는 단단하고 무게가 있는 몸을 만져 보십시오.
또한 부드러운 껍질이 고기에 독특한 부드러움을 줄 수 있으므로 다리와 발톱에 털갈이의 흔적이 있는지 검사하십시오. 찜은 신선한 서해안 꽃게를 준비하는 데 선호되는 방법이며, 꽃게의 자연적인 맛을 통해 빛나게 합니다. 큰 물 냄비에 향긋한 허브와 향신료의 메들리를 부어 끓이는 것으로 시작합니다. 꽃게가 과밀화되지 않도록 주의하면서 조심스럽게 냄비 안으로 내립니다. 약 12-15분 동안 쪄서 오렌지-레드의 선명한 색조로 변하도록 하십시오. 서해안 꽃게의 자연스러운 단맛은 그 자체로 즐거움이지만, 약간의 양념은 경험을 높일 수 있습니다. 올드베이 양념과 마늘, 카이엔 후추의 클래식한 조합은 고소하고 매운 맛이 조화롭게 어우러집니다. 시트러스한 트위스트를 위해 신선한 레몬 주스를 짜서 상큼한 징징이를 더합니다. 바삭한 화이트 와인이나 차가운 라거와 페어링하면 맛을 아름답게 보완합니다.
활꽃게 손질하기
흐르는 물에 치솔 등을 이용하여 다리 사이 사이 흙이나 이물질을 깨끗이 제거해 줍니다. 그 다음 껍데기와 뒷다리를 잡고 과감하게 배에 있는 게딱지를 뜯어 냅니다. 아가미는 못 먹는 부분이기 때문에 제거한 후, 흐르는 물로 다시 한번 씻어줍니다. 손질 작업에 들어가기 전에 작업을 능률적으로 하기 위해 필요한 준비를 합니다. 튼튼한 도마, 날카로운 칼이나 게 가위, 작은 붓이나 칫솔, 그리고 시원한 물이 담긴 대야가 필요할 것입니다. 또한 부엌 장갑 한 켤레는 직접적인 접촉 없이 직접 해보는 접근을 선호하는 사람들에게 도움이 될 수 있습니다.
먼저 꽃게를 뒤집어서 배를 드러내는 것으로 시작합니다. 칼이나 게 가위를 사용하여 아래쪽에 위치한 뾰족한 플랩인 앞치마를 조심스럽게 벗깁니다. 다음으로, 카라페이스라고 알려진 껍질을 들어 올려 내부 방을 드러냅니다. 흔히 “죽은 사람의 손가락”이라고 불리는 깃털 달린 아가미는 바람직하지 않은 냄새를 풍길 수 있으므로 버리세요. 아가미가 제거되면 시원한 흐르는 물에 꽃게의 안쪽 방과 몸을 브러시나 칫솔로 부드럽게 문지릅니다. 모든 잔여물이 제거되도록 틈새나 구석에 각별히 주의하십시오. 이 완벽한 헹굼 후에는 원하지 않는 냄새가 없는 완벽한 조리가 가능합니다.
꽃게탕 만드는 방법
활꽃게 손질이 끝나시면 꽃게탕 안에 넣을 재료들을 손질합니다. 애호박, 고추, 무, 다진 마늘, 팽이버섯, 야채 등 기호에 맞게 준비하시면 됩니다. 여유있는 크기의 냄비에 멸치 육수를 내주신 후 원하는 크기로 무를 썰어서 넣고 푹 무르도록 끓여줍니다. 무가 육수 위로 올라오면 된장을 된장 1.5 큰술 넣고 풀어주세요. 꽃게를 넣고 거품이 올라오면 중간중간 거품도 떠서 버려줍니다. 고추장 2 큰술, 고춧가루 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술 넣고 풀어주세요. 그 다음 썰어놓은 양파, 애호박, 청양고추 넣어주면 깔깔하고 맛있습니다. 쑥갓 등 야채를 넣으셔도 됩니다. 꽃게탕은 너무 오래 끓이면 살이 녹아내리니 적당하게 끓여 주시는 게 좋아요. 먼저 꽃게 수프를 위한 주요 구성 요소를 조립하십시오.
신선한 꽃게, 양파, 마늘, 생강과 같은 향긋한 채소, 잎사귀, 블랙 페퍼콘, 추가 발차기를 위한 약간의 칠리와 같은 풍미 있는 허브와 향신료의 메들리가 필요합니다. 또한 해산물이든 야채이든 선택한 국물 베이스가 이 맛있는 수프의 기초를 형성합니다. 큰 냄비에 양파, 마늘, 생강의 향긋한 3중주를 넣고 향긋한 향이 날 때까지 볶는 것으로 시작합니다. 부드러운 불을 위해 월계수 잎, 블랙 페퍼콘, 약간의 칠리를 넣어주세요. 선택한 국물을 천천히 부어 부드러운 끓일 때 맛이 함께 어우러지도록 하세요.
이것은 별 재료인 꽃게가 빛날 풍미 있는 배경을 형성합니다. 세척된 꽃게를 끓는 국물에 부드럽게 넣어 껍질이 오렌지-레드의 선명한 색조로 변할 때까지 요리할 수 있도록 합니다. 너무 익지 않도록 주의해야 합니다. 이것은 꽃게 고기의 부드러움에 영향을 미칠 수 있기 때문입니다. 완벽하게 요리되면 김이 모락모락 나는 뜨거운 국물을 그릇에 담아 다육성 꽃게 고기가 넉넉하게 들어갈 수 있도록 합니다. 향미를 더하기 위해 신선한 허브를 고명합니다.
마치며
오늘은 제철 서해안 활꽃게로 맛있는 꽃게탕 술안주 만드는 방법으로 신선한 제철 활꽃게 준비하기, 비린내 없이 간단 손질법, 꽃게탕 뚝딱 만드는 방법에 대하여 간단히 알아보았습니다. 맛있는 꽃게탕과 함께 즐거운 시간 되세요. 감사합니다.